Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
2 adet orta boy kemer patlıcan
300 gram kuş başı et
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı un
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
Ayrıca kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı: İlk önce etimizi tavamıza alıp yarım çay bardağı su ile pişirmeye bırakalım. Etimiz kendi suyunu da bırakıp iyice sulanacak ve tekarar suyu çekilecek. Bu aşamaya gelene kadar ara ara karıştırarak etimizi pişirelim. Yemeklik doğradığımız soğanımızı ete ekleyip yağımızı katalım. Soğan iyice kavrulunca unu, tuzu ekleyip unla birlikte iyice kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz pişirdikten sonra ocaktan alalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince uzun dilimleyelim ve kızgın yağda hafif kızartalım.tepsinin kenarlarına bi sıra dilimlenmiş domates dizelim. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yaprak yaprak dizelim. tepsinin kenarlarından patlıcanları sarkıtacak şekilde olmasına dikkat edelim. Patlıcanın ortasına sotelediğimiz eti döküp yayalım. Kenarlardan sarkıttığımız patlıcanları etin üzerine örtelim. Varsa artan patlıcanları da kullanarak et sote grünmeyecek şekilde üzerini kapatalım. Üzerine sivri biber ve domates dilimleyip 250 dereceli fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağımıza fırın tepsimizi ters çevirip dağılmamasına dikkat ederek servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze‘ye Teşekkürler
