Çoban Kavurma
Malzemeler :
500 gr kuzu kuşbaşı
1 adet büyük boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Değirmen karabiber
Kimyon
Acı kırmızı pul biber
Tuz
Yapılışı :
Tenceremizin içine etlerimizi alalım. Üzerlerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyip orta hararetli ocakta pişmeye bırakalım. Suyunu çeken etlerimize zeytinyağı ve irice doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra yine irice doğradığımız biberlerimizi ilave edelim. İyice kavrulduktan sonra iri küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ekleyip etimizi pişmeye bırakalım. En son baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edip ocağın altını kapatalım. Ve enfes çoban kavurmamız artık servise hazır…Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler
