KÖFTELİ İSLİM KEBABI
Bence patlıcanın en güzel hali muhteşem islim kebabı…..
Malzemeler
3 Adet ince uzun patlıcan
Sivri biber
Minik domates
Köftesi için
300 gr.kıyma
1 Adet iri soğan
3 Dilim ekmek içi
1 Yumurta
2 Diş sarımsak
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Sosu için
1 Yemek kaşığı dolusu salça
1,5 Çay bardağı su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup, acısının çıkması için yaklaşık 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin.Bu arada köfte malzemesini büyük bir kaseye alarak köftesini hazırlayın.Köfteleri yumurta büyüklüğünde yuvarlayın ve cam tepsiye alarak fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Köfteler fırında pişerken patlıcanları tuzlu sudan alıp havlu kağıt ile kurulayın ve boylamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.Patlıcanlardan 2 adet alarak artı şeklinde üst üste koyun ortasına pişen köftelerden 1 adet koyarak sarın, kürdan yardımı ile üzerlerine 1 adet sivri biber 1 adet domates yerleştirin.Tüm patlıcanları köfte ile aynı şekilde sardıktan sonra salça, su ve tuz ile hazırladığımız sosu üzerine döküp, 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler
