RENKLİ BÖREK
Malzemeler ;
4 tane yufka
1,5 su bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
2 tane havuç (haşlanmış)
1-2 tane patates (haşlanmış)
2 tane kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sosu İçin ;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yapılışı ;
ilk olarak kırmızı biberi küp küp doğrayın ve 1.resimdeki
az sıvı yağda soteleyin. 2.resimdeki gibi daha önceden
haşlanmış olan sebzeleri ve baharatını ilave edip biraz daha
kavurun. Düz bir zemine 1 tane yufkayı serin ve sosu için
gerekli tüm malzemeyi iyice çırpıp yufkanın her yerine sos
sürün. 2. yufkayı da üzerine yayın ve yine her yerine sos
sürün. Yufkayı 2’ye katlayın ve 3.resimdeki gibi düz kenarına
iç harcın yarısını yayın. Kenarlarından içe doğru katlayıp hafif
sıkı olacak şekilde rulo şeklinde sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı
işlemi uygulayın. 4.resimdeki gibi ortadan 2’ye kesilmiş olan
börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Daha sonra
üzerine yumurta sarısının içine az sıvı yağ koyun ve karıştırıp
böreklerin üzerine sürün. 5.resimdeki gibi önceden ısıtılmış 180 C
fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ılık olana
kadar bekletin ve yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesip servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
