TEPSİ BÖREĞİ
Malzemeler ;
2 tane yumurta(1’nin sarısını ayırın)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
150 gram tereyağı(yada margarin)
Çörek otu
İç Harcı İçin ;
2 tane yeşil soğan
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Karabiber
Yapılışı ;
Yoğurma kabının içine unu döküp, ortasını
havuz şeklinde açın. Unun üzerine tuz ve
kabartma tozunu serpin. Havuzun içine
sıvı yağ, yumurta, sirke, yoğurt ve suyu
ekleyip karıştırın. Kenarındaki unla
birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir
hamur elde edin. Hamurun üzerine bezle
örtüp, yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin.
İç malzemesi için, yeşil soğanı ve maydanozu
doğrayıp, peynir ve karabiberini ilave edip
1. resimdeki gibi ezin. ( Dilerseniz içine
çarliston ve kırmızı biberde koyabilirsiniz.)
Dinlenmiş olan hamurunuzu 3. resimdeki gibi
ortadan 2’ye kesin. Yuvarlak tepsi yada büyük boy
borcama yoksa fırın tepsisi büyüklüğünde 4. resimdeki
gibi hamuru unlayarak merdane yardımı ile açın.
5. resimdeki gibi tereyağı yada margarini eritip
üzerine sürün. İç harcı da her yerine gelecek
şekilde yayın. 6. resimdeki gibi, diğer hamuru da
ayn şekilde unlayarak açın ve tepsideki hamurun
üzerine örtün. Kenarlarını bastırın ki pişerken
açılmasın. Kalan yumurta sarısını üzerine sürüp
çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında
7. resimdeki gibi altı üstü kızarana kadar pişirin.
8. resimdeki gibi fırından çıkınca keserek servis
tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
