BELİ KIRIK
Beli Kırık Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
4 adet patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
karabiber ,kırmızıbiber,kimyon,kekik,tuz
2 yemek kaşığı salça
2 tane orta boy domates
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ ( kızartmak için)
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup koparmadan ince dilimler halinde kesin tuzlu suda 10 dk bekletin.
Derin bir kaba kıymayı koyup üstüne soğanı rendeliyoruz.
Baharatları, ince kıyılmış maydanozu da ilave edin köfte harcımızı hazırlayın.
Küçük köfteler yapıp sudan çıkardığımız patlıcan dilimlerinin arasına sırayla yerleştirelim( köfteleri koyunca patlıcan ay şeklini alacaktır )
Beli kırığı kızgın yağda ters yüz yapıp kızartalım.Ben fırınlamadan önce kızartmayı tercih ediyorum.Siz dilerseniz kızartmadan salçalı suyunu döküp fırınlayabilirsiniz..Fırın tepsisinize alıp soyduğumuz sarımsakları istediğiniz şekilde serpiştirin üzerine,ortadan ikiye böldüğümüz domatesleri de dilimleyip, bozmadan belikırığın ortasına yerleştirelim. salçalı suyu kaynar şekilde üzerine gezdirip kızgın fırında pişirelim.Daha sonra iftar sofralarınızı bu enfes tarifle renklendirin 🙂 Afiyet Olsun..Mermer Tezgah Yemek Tarifleri‘ne Teşekkürler
