SU BÖREĞİ
MALZEMELER
5 Tane yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
Un
İç Harcı İçin;
Yarım kilo peynir
Yarım demet maydanoz
Tereyağ
Haşlamak için;
1 tencere kaynar su
1 tencere soğuk su
3 yemek kaşığı tuz
YAPILIŞI
Oda ısısındaki yumurtaları kırıp tuzunu atıp aldığı kadar un ilave ederek hamuru yoğurun. Üzerine nemli bez örterek bir saat kadar dinlendirin.
Hamuru 10 parçaya ayırın. Tavanızın büyüklüğünde yufkaları açıp dörde katlayıp bir tepsiye bırakın.
Bütün hamurun açma işlemi bittiğinde ocağa büyük bir tencereyle ağzına kadar su koyup kaynatın.
Kaynayan suya 3 yemek kaşığı tuzu atın.
Başka bir kaba yine dolu soğuk su koyun.
Tavanın altını yağlayın.
İlk yufkayı alıp kaynar suyun içine atıp 10 saniye kadar haşlayıp kevgirle alın.
Hemen soğuk suyun içine atın ve çıkartıp suyunu elimizle sıkıp tavaya serin.
İkinci yufkayı da aynı şekilde serip iki katta bir her tarafını yağlayıp peynirli harcı serin.
Soğuk su ısındığında hamurlar yırtılabilir bunu önlemek için yarısında suyu değiştirip yeniden soğuk suyla doldurmak gerekiyor.
Bütün işlem sırasıyla yapılıp bittiğinde tavayı ocağa koyup orta ateşte kenarlarını çevirerek nar gibi kızartıyoruz.
Böreğin diğer yüzünü çevirip tavanın altını yağlayarak burayı da kızartıyoruz.Afiyet olsun.Lezzet Pınarından Damlalar‘a Teşekkürler
