KAVUK POĞAÇA
MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arasına sürmek için:
200 gr eritilmiş tereyağı
İçi için:
Beyaz peynir,maydanoz
Veya kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Maya,ılık süt ve şeker karıştırılır.İçine sıvıyağ,yumurta ve tuz ilave edip karıştırmaya devam edip alabildiği kadar unu da ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 6 parçaya bölüp 30 dk dinlendiriyoruz
Her parçayı merdane,oklava açıyoruz,mümkün olduğunca ince açın
Açılan her hamurun üzerine bolca tereyağı sürüyoruz. Üst üste3 hamur yerleştiriyoruz.Yani üçerli iki grup hamurumuz olacakÜst üste konulan hamuru öncelikle karşılıklı kenarları sonra diğer karşılıklı kenarlarları üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz zarf şekli ortaya çıkıyor
Üzerlerini streç filmle kapatıp 30 dk dolapta dinlendiriyoruz
Dinlenen ilk hamur merdane ile 6-7 mm kalınlığında merdaneyle dikdörtgen şeklinde açılır ve rulo yapılır.Bir parmak kalınlığında bıçakla kesilir.
Elimizde yuvarlak parça olmuş olacak.Hamuru biraz oyar gibi şekil verip içine harç koyarak arkasını kapatıp, kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz.Kalan tereyağını üzerine sürüyoruz.
30 dk tepsi mayasını bekliyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derce fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Mutfağın Büyüsü‘ne Teşekkürler
