Patlıcanlı Boşnak Böreği
malzeme
1 kilo kalitelisinden un ben (ova çift geyik) kullandım
3 bardak su
tuz
1 yemek kaşığı sirke (Ara katları için)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
içine
Yarım kilo patlıcan
3-4 adet iri domates
1 büyük kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı
Malzemeler
İlk olarak iç malzemeyi hazırlayayım soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında hafif kavurun ardından kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ilave edin baharatları ekleyin diğer yandan patlıcanları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Un su tuz sirke yoğurma kabına koyulur hamur yapılır iyice güzel yoğrulur 1 saat üzerini örtüp dinlenmeye bırakılır hamur beş bezeye bölünür tabak büyüklüğünde açılır yağ sürüp üst üste yarım saat kırk beş dak tekrar dinlendirilir hamuru masaya alıp elimizle incecik açıyoruz arada yağ damlatıyoruz iç harç koyup kenarlardan rulo yapıyoruz tepsiye yerleştiriyoruz bütün hamurlar bitene kadar işlemi tamamlıyoruz hamurların üzerine yağ sürüp 200 dr fırında nar gibi olana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun..Tarifi için @lezzet_rehberi ‘ne teşekkürler
