SEMİZOTLU FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler ;
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 tane yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Sosu için ;
3-4 tane domates
1-2 tane soğan
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
Tuz
1 bağ semizotu
Süzme yoğurt
Yapılışı ;
İlk derin bir kaba irmik ve bulguru koyup üzerini geçecek kadar
sıcak su ekleyin. Ağzı kapalı olarak suyunu çekip şişene kadar
bekletin. 1.resimdeki gibi köfte harcı için gerekli olan tüm
malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. 2.resimdeki gibi misket
büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp bir kabın
içine alın. Köfteleri haşlamak için tecereye kaynamış olan
suyu koyup köfleri içine bırakın. 3-4 dakika kaynatın. Suyun
üzerine çıkınca pişmik demektir. 3.resimdeki gibi domates sosu
için soğanı minik minik doğrayın ve sıvı yağ da soteleyin.
Domatesi de minik minik doğrayıp salça ve tuzu da ilave edip
domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirin. 4.resimdeki gibi
haşlanmış olan köfteleri sos ile harmanlayın. 5.resimdeki gibi
semizotunu güzelce ayıklayıp yıkayın. Süzme yoğurt ile karıştırıp
servis tabağına alın. Üzerini de köfteleri koyup servis yapın…
AFİYET ŞİFA OLSUN
SEVGİLERLE…Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler
