İmam Bayıldı
Malzemeler;
1 kg minik patlıcan (veya kemer patlıcanları 2’ye bölün)
2-3 büyük baş soğan (ay şeklinde doğranmış)
2-3 diş minik doğranmış sarımsak
2-3 adet küp doğranmış domates
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet kesme şeker
Tuz, zeytinyağ ve kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup 15 dak. limonlu tuzlu suda bekletelim
Kızgın ve bol yağda çok karartmadan kızartalım ve kağıt peçetenin üzerinde bekletelim
Diğer tarafta soğan ve sarımsakları zeytinyağda 1-2 dak. çevirelim
Domates, salça, şeker ve tuzu ekleyip domatesler hafif ölene kadar çevirelim
Daha sonra doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatalım
Ilınınca karınlarını açtığımız patlıcanların içine bolca dolduralım ve yayvan bir tencereye yerleştirelim
Üzerine çok az zeytinyağ gezdirip 1/2 bardak su ekleyelim
Ocakta kaynamaya başlayınca 15-20 dak. kısık ateşte pişirip altını kapatalım
Bir gece beklerse daha lezzetli oluyor” notu ile soğuk servis edelim.Bizim Evin Aşçısı‘na Teşekkürler
