Ispanaklı Top Börek
Malzemeler:
3 yufka
1 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı su
çay kaşığının ucuyla karbonat
yarım çay bardağı sıvıyağ
içi için
yarım demet ıspanak
1 soğan
doğranmış bir avuç kadar paprika biber(dondurucuda vardı)
tuz,karabiber
üzeri için
2 yumurta
galeta unu
istenirse susam karıştırılabilir
Yapılışı:
birinci yufkayı serip sıvıyağın yarısını her tarafa sürüyoruz.üzerine 2.yufkayı koyup kalan yağı her tarafına sürelim.3.yufkayıda üstüne koyup,yoğurt su ve karbonat karışımı sürüyoruz.çekmesi için 10 dk bekletiyoruz.
bu arada tavayı oçağa koyup içi hazırlayalım.ince doğranmış soğanları ve biberleri az sıvıyağda soteleyelim.temizlenmiş doğranmış ıspanakları ekleyelim.baharatlarıda katalım.kapağını kapatıp kısık ateşte ıspanaklar sünene kadar bekletelim.daha sonra kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirelim.içimiz hazır.
yufkayı önce 4de her parçayıda 5 bölelim.20 tane böreğimiz olacak.
İçi her parçaya bölüştürelim.
içli kısmı kenarları içi kapatacak şekilde kapatıp gelişi güzel saralım.elimizle sıktırıp top gibi yapalım.
Ben geceden sarıp streçleyip buzdolabında beklettim.
pişireceğim zaman önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizdim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızara kadar pişiriyoruz.dışı çıtır içi yumuşak nefiss börekler hazır !Büşra’nın denemeler mutfağı‘na Teşekkürler
