Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam için ölçüler:
24 adet baklavalık yufka
Sosu için:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
İç harcı için:
500 gr beyaz peynir
1 küçük boy soğan
1 küçük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz(yeteri kadar)
Hazırlanışı:
Ayrıntılı resimler ile iştahınızı kabarttıktan sonra böreğimizin yapılışına geçebilirim:) Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım. Çok küçük doğradığımız soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvıyağı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıştıralım.
Böreğimizi sarmaya başlayalım. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten baklava yufkası ile yaptığım tariflere soru yağmuru geliyor. Kaç kat diye yazdığım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yağlı kağıdı serelim. Soslu böreklerde yağlı kağıt şart ben unuttum aceleden.
1 adet baklavalık yufkamızı açalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kaşığı kadar gezdirelim. Fırça ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kaşığı sosdan gezdirelim. 3. yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz iç harcımızı ekliyoruz. Fotoğraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına iç harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sosdan sürelim ki yapışsın. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi için 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi böreğiniz olabilir yani.
Kalan sosumuzun tamamını fırça yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıçakla eşit parçalar olacak şekilde 3 ‘ e keselim. Yani 4’ bölmüş oluyoruz. Yani ayrıntı verecem diye çatlıyorum burada:) Üzerine çörek otu susam ekleyelim.
200 derecede önceden ısınmış fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pişirelim. Nefis mi nefis çıtır mı çıtır hafif mi hafif böreklerimiz hazır. Akşam yemeğine, kahvaltıya, çay saatine yakışan bir börektir mutlaka bir yerlere not edin.Çiğdem’ce Lezzetler‘e Teşekkürler
