Haşhaş Ezmeli Cevizli Çörek
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket kuru maya
4-4,5 su bardağı kadar un
Haşhaş Ezmesi İçin ;
Büyük kase haşhaş ezmesi
Çekilmiş ceviz
2-3 yemek kaşığı kadar toz şeker
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı ;
Yoğurma kabına sıvı malzemeleri şeker ve mayayı koyup biraz karıştırın.
Tuz ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz yumuşaklıkta hamur
yoğurun. Hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru gazını almak için
biraz daha yoğurun. 2 bezeye bölün ve merdane yardımı ile tabak inceliğinde
dikdörtgen bir şekilde açın. İç malzemesi için hepsini karıştırın ve hamurun
üzerine iç harcın yarısını sürün. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın
ve 2 parmak genişliğinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine hafif aralıklarla
dizin. Tepsi mayası için 15-20 dk kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 C
fırında pişirin…
Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler
