Ay Çöreği
Malzemeler ;
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gram margarin yada tereyağı
1 tane yumurta akı
1 paket kuru maya
1 çay bardağı kadar toz şeker
1 çay kaşığı mahlep (isteğe göre)
1 çay kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı kadar un
İç Harcı İçin ;
6-7 dilim kakaolu kek
2 yemek kaşığı kakao
1 tane elma rendesi
1 çay bardağı kadar kuru üzüm
1 çay bardağı çekilmiş ceviz yada fındık
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kadar süt
Üzeri İçin ;
1 tane yumurta sarısı
File badem
Yapılışı ;
Yoğurma kabına sıvı malzemeleri, maya ve şekeri koyup biraz karıştırın.
Kalan diğer malzemeleri ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz
yumuşaklıkta bir hamur yoğurup sıcak ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur
mayalanırken iç harcı için, kuru üzümü sıcak suda yumuşaması için biraz
bekletin. Bir kabın içine keki elinizle ufalayın diğer malzemeleri ve süt
ilavesi yaparak homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayalanan hamurun
gazını almak için biraz yoğurup yaklaşık yumurta büyüklüğünde parça koparın.
Merdane yardımı ile açıp iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve ay şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında
pişirip servis yapın…
Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler
