Fıstık Rüyası
Malzemeler
225 gram un
1/2 cay kasığı tuz
50 gram seker
1/4 toz karanfil
250 gram tere yag
1 adet yumurta sarısı
İci İcin:
200 gram badem
300 gram antep fıstıgı
250 gram ince övütülmüs toz seker
1/2 kakule
1/2 cay kaşığı karanfil
150 gram taze sıkılmıs portakal suyu
4 adet yumurta sarısı
Üzeri İcin:
Portakal rendesi
Antep fıstıgı
Bir tutam tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kasıgı süt
1 yemek kasıgı bal
1 fincan (türk kahvesi fincanı) gül suyu
Hazırlanısı:
Öncelikle hamurunu yapmak icin kuru malzemeyi unu tuzu sekeri karanfili mikserin icersine koyun.
Tere yagını koyup birkac kere mikserde cevirin.Biraz hamurumsu olana kadar ama tamemen hamur olmaya yüz tutmusken yumurta sarısınıda ilave edip bir kere daha mikserden gecirıp hamurumu elıme aldım bıraz un tezgahın üzerıne koyun elınızle guzel bir hamur yapın.Hamuru cok yumusak oluyor merak etmeyin un ile toplayabilirsiniz.Daha sonra hamuru saranrap ile sarıp buz dolabına koyun.
30 dakika buz dolabında hamuru beklerken diger taraftan icinin malzemesini hazırlamaya gecin.
Robotun içersine bademi antep fıstıgını koyup makinadan ince olana kadar cekin.
Onları bir kenara cekin ve sekeride aynı sekilde incecik olana kadar robattan gecirin.
Daha sonra hepsini birlikte koyup 15 dakika kadar makinadan gecirin.
Bu karışım o kadar ince ögütüldü ki artık badem ve fıstık kendi yağını biraz cıkartmaya basladı.
Karısıma yavas yavas portakal suyunu dokün.Birazda portakal rendesinden, karanfil ve kakulemi koyun.Birkac kerede bu sekilde robottan gecirin, krema seklini almaya baslasın.Sonra yumurta sarısını ilave ettim bunu kenara alın.Buz dolabındaki hamuru cıkartın.Tart kalıbınıza göre boyutunu acın.
Bir parmakdan cok az kalınlıkta hamuru yapın ve catal ile hamuru delin.
Her tarafını yaglayın kalıbınızın.Daha sonra buzluga koyun 10 dakika kadar bekletin.Hamurun boyutu kadar bir yaglı kagıt kesip icerisine nohut doldurun ki hamura agırlık yapsın.Fırına koyup 20 dakika pisirin.Daha sonra 20 dakika sonra nohutları cıkarın 10 dakika daha tekrar pisirin.Fırından cıkan kalıptaki hamurun iceresine yaptıgınız bademli ve antep fıstıklı harcı dökün.Fırına koyup 15 dakika pisirin.15 dakika sonra cıkartın yumurta sarısını, sütü ilave edip fırca ile üzerine sürün.
Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pisirin.Fırından cıkartın ve soguması icin tezgahın üstünde 20 dakika beklettin.Bir fincan gül suyuna balı karıstırıp yine fırca ile tamamen bu karısımı üzerine sürün.Portakal rendesi ve fıstıklarla servis yapın.
Afiyet Olsun
