Patatesli İçli Köfte
Malzemeler:
2 su bardaı ince bulgur
Yeteri kadar sıcak su ( ben üzerini bir iki parmak gececek kadar su koydum)
2 adet yumurta
1 çorba kasığı salca
2 çorba kasığı un
2 adet haslanmış patates
Tuz
İci İcin:
2 adet sogan
1 çorba kasığı terayaggı
Yarım kg dana kıyma
1 corba kasığı salca
1 cay bardagı iri dövülmüs ceviz
1’er cay kasığı kimyon ve karabiber
6-7 dal maydanoz
Tuz
Hazırlanısı:
Harc icin yemeklik dogranmış soganı teryagında soteleyin.
Kıyma ekleyip suyunu salıp yeniden cekene kadar kavurun.
Ceviz, kimyon, karabiber, kıyılmıs maydanoz ve tuz ilave edip karıstırın.Daha sonra sogumaya bırakın.
Bulguru genis bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kapagını kapatın.
5-10 dakika dinlendirip tepsiye alın.
Salca, yumurta, un, püre haline getirilmis patates ve tuz ekleyip hamur haline gelene dek iyice yogurun.
Hamur kurudukca elinizle su serpebilirsiniz. ( ben su miktarını bir iki parmak fazla koydugum icin su serpmeme gerek kalmadı. Kıvamı cok katıysa serpin.
Hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparıp avucunuzun icine alın.
Bas parmagınızla ortasını acarak inceltebildiginiz kadar inceltin.
İcini kıymalı harcla doldurup agzını kapatın ve elinizle yuvarlayarak sekil verin. ( Bu sırada elinizi suyla ıslatmanız gerekecektir.
Kalan hamur ve harcıda aynı sekilde hazırlayın.
Köfteleri bol kızgın yagda, orta ates üzerinde ve kasık yardımıyla cevirerek kızartın.
Kagıt havlu üzerine cıkartın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Hamura sekil verirken kesinlikle ellerinizin temiz ve nemli olmasına dıkkat edin. Arada bir de ıslatın. Köfteleri yag da kızartırken masa kullanmayın köfteleri zedeliyor ve dagılmasına sebep oluyor.
Afiyet olsun..
