Çıtır Börek
Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yag
1 su bardagı icme sodası
2 adet yumurta ( Beyazı sosuna )
Beyaz peynir ve maydanoz
Hazırlanısı:
İlk olarak böregin sosunu hazırlıyoruz.
Sos icin yumurta beyazlarını karıstırma kabına alıp cırpıyoruz ( Sarıları üzerine )
1 su bardagı içme sodası ve sıvı yagı da yumurta beyazlarına ekleyip birlikte cırpıyoruz.( Tuz eklemiyoruz)
1 adet yufkayı düz zemine serip,üzerine hazırladıgımız sostan bolca gezdiriyoruz. Fıra ile her yerine gelecek sekilde sürüyoruz.
İkinci yufkayı da üzerine kapatıp tekrar sos döküyoruz.
Ücüncü yufkayı da serip kalan sosu üzerine döküyoruz.
Yufkaları önce 4 esit parcaya,her parcayı da 4 parcaya toplamda 16 parcaya kesiyoruz.
Peynirli karısımı yufkaların genis kısmına yerlestirip sıkıca sarın.
Tüm yufkaları sardıktan sonra, saklama kabına koyup kapagını kapatın, eger uygunsanız aceleniz yoksa bir gece dolabın alt kısmında bekletip ertesi gün üzerine ayırdıgınız yumurta sarılarını da sürüp ,susam serpistirerek 180 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pisirin.
Pistikten sonra dilerseniz dondurucuya da atabilirsiniz,fakat sosu yogun oldugu icin birbirlerine yapısma ihtimaline karsın üst üste koymamaya dikkat ederek yerlestirin.
Afıyet olsun
