Ispanaklı Pasta
Keki İcin:
3 adet yumurta
1 su bardagı toz seker
3/4 su bardagı süt
1 cay bardagı aycicek yagı
2 adet damla sakızı (2 küçük parca)
2,5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
300 gram ıspanak
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
2,5 yemek kasıgı un
1,5 yemek kasıgı bugday nisastası
4 yemek kasıgı toz seker
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy rendelenmis limon kabugu
300 gram (labne peyniri)
Süslemesi İcin:
1/2 su bardagı taze yaban mersini
Püf noktası:
İnce ince kıydıgınız ıspanak yapraklarını sadece dogramak yerine süt ve damla sakızı ilavesiyle karıstırıp sıvı hale getirin.
Pisirme Önerisi:
Ispanagı dondurulmus olarak kullanabilir, çig olarak kullanabileceginiz taze ıspanagı buharda pisirdikten sonra da mutfak robotundan gecirip kek yapımında kullanabilirsiniz.
Arzuya göre kek harcına toz vanılya ya da vanılya özütü ekleyin.
Servis Önerisi:
Pastayı, cırpılmıs krem santiyle de hazırlayabilirsiniz.
Yapılısı:
Ispanak yapraklarını ayıklayıp bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzun. Dövülmüs damla sakızı ve süt ilavesiyle mutfak roboto ya da blenderda karıstırın.
Yumurtaları derin bir karıstırma kabına alın. Toz seker ekleyin. Seker tanecikleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla yüksek devirde cırpın.
Ay cicek yagı ve ıspanaklı sıvı karısımı katıp kısa bir süre karıstırma islemini sürdürün.
Elenmis un ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeyi bir cırpıcı yardımıyla karıstırarak kek harcını tamamlayın.
Tabanını yaglı kagıt ile kapladıgınız kelepceli kalıba kek harcını aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pisirin.
Pastanın kreması icin; süt, un, bugday nisastası, toz seker, yumurta sarısı ve rendelenmis limon kabugunu tencereye alın.
Metal bir cırpıcı yardımıyla karıştırdıgınız krema harcını kısık ateste, sürekli karıstırarak pisirin. Kıvam aldıgında ocaktan alıp ılınması icin bir kenarda bekletın.
Mascarpone ya da labne peyniri ekleyıp mıkser yardımıyla karıstırdıgınız kremayı soguması icin buzdolabına kaldırın.
Pisen keki dinlendikten sonra fırından alın. Servis tabagına ters cevirip, tabanındaki yaglı kagıdı dikkatli bir sekilde cıkartın. Ortadan ikiye böldügünüz pasta kekinin üst kısmını ayrı bir yere alın.
Taban kısmında kalan kekin üzerini buzdolabında soguttugunuz koyu kıvamlı kremayla kaplayın. Üzerine diger kek katını kapatıp taze yaban mersinleriyle süsleyın.
Buzdolabında bekletip dilimledikten sonra sevdiklerinızle paylasın.
Afıyet olsun
