Ev Yapımı Beyti
malzemeler
Köfte harcı için:
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
0.5 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Sarmak için:
2 adet yufka
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı su
Yapılışı
Köfte harcını hazırlamak için,kıymayı derin bir baba alıyoruz içerisine rendelenmiş kuru soğan ve sarımsakları koyuyoruz.Baharatlar ve galeta ununu (ekmek içi de olur) ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
Hazırlanan köfte harcından parmak kalınlığında uzun köfteler hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10 dk pişiriyoruz. Tereyağı küçük bir tava içerisinde eritip üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.Yufkayı düz bir zemine serip bıçakla ortadan ikiye bölüyoruz.Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz ve yufkanın uzun kenarına köfte yerleştirip yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.Elde etmiş olduğumuz bu ruloyu 3 parmak kalınlığında verev olacak şekilde kesip tepsiye diziyoruz.Bütün malzeme bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.Tepsideki beyti sarmalarını fırça yardımı ile kalan yağdan sürüyoruz.Isıtmış olduğumuz 180 dereceli fırında 10 dk hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Bu arada sosumuzu hazırlıyoruz. Tavaya tereyağ koyup eritiyoruz üzerine salçaları ekleyip biraz kavuruyoruz.Baharat. nane ve suyu da ekleyip kaynatıyoruz.salça tuzsuz ise tuz ekliyoruz.Fırından aldığımız beyti sarmaları servis tabağına alıp diziyoruz ve üzerine salçalı sos gezdirilip yanında yoğurt.közlenmiş domates ve biberle beraber sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet Olsun…Tarifi için @nezihmutfak a teşekkürler
