Çıtır Çıtır El Açması Börek
Pratik bir okadar nefis,tavsiye olunur
Arnavut böreğinin biraz değişik hali diyelim
1su bardak süt,ılık olacak..
1su bardak su,ılık..
2yk,sirke,2yk,sıvıyağ,1tatlı k,şeker,1tatlı k,1 tatlı k,tuz aldığı kadar azar azar un ekleyip hamur yoğrulur..
Yumurta büyüklüğünde 20adet bezelere ayrılır..
Bekletmeden her bir beze yemek tabağı büyüklüğünde un serili tezgahta oklava ile açılır..
Bir kaseye sıvıyağ boşaltılır..
Açtığımız her bir bezenin üzerine bolca fırçayla sıvıyağ sürülür..
Bu şekil on tane beze üst üste konur..
Diğer tarafdada diğer on beze açılıp araları yağlanır..
Bu şekilde açılan her iki on beze bir saat kadar bekletilir..
İç harcı istenilen iç harcından yapılabilir,ben kıyma kullandım bu böreğe çok yakışıyor,200grm kıyma yarım çay bardağı zeytinyağı ile biraz kavrulur,üzerine 1adet iri soğan incecik kıyılır..
Birazdaha kavurdukdan sonra tuzu,karabiber,pulbiber ekleyip suyunu çekinceye dek ara ara karıştırarak kavrulur..
1adet ufak patates rendenin ince tarafından rendelenir,içine eklenir..
Bir iki dakika daha kavrulup kapatılır..
Fırın tepsisine açtığımız ilk on beze alınır.
Elimizle alt üst ederek tepsi büyüklüğünde açılır,yağlı bir hamur oldukları için kolay esneyip açılıyor..
Üzerine kıymalı harç serilir..
Diğer on bezede tezgah üzerine aynı şekilde alt üst edilerek tepsi büyüklüğünde açılır..
Kıymanın üzerine kapatılır..
Kenarlardan aşağıya doğru hafif bastırılır..
Dilimlenir…
Göz kararı tereyağı eritip üzerine sürülür..
165d,fanlı ayarlı fırında kızarana dek pişirilir….Tarifi için
instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler
