Erzincan Lokumu
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı normal yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
250 gr Oda ısısını da tereyağı veya margarin (yarı yarıyada kullanabilirsiniz yani yarısı tereyağı yarısı margarin)
5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
Öncelikle yumurta ve şekeri kabarıp beyazlayıncaya kadar çırpalım yoğurt ve sıvıyağ ekleyelim tekrar çırpalım oda ısısında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpalım elenmiş unumuzu ve kabartma tozunu ekleyelim düşük devirde

Çırpalım yağlanmış en büyük boy dikdörtgen borcam tepsiye harcımızı alalım ve üzerini düzeltelim çok katı kıvamlı bir kek hamuru olacaktır kurabiye ve kek arası bir hamur sakın endişelenmeyin kıvam konusunda ölçüler tam birebirdir yaklaşık 15 yıldır yaptığım denenmiş lezzet garantili bir tariftir 180° ısıtılmış fırına tepsimizi sürelim kızarıncaya dek pişirelim yaklaşık 35 dakika sürecektir fırından çıkan kekinmizi beş 6 dakika dinlendirelim ilk sıcağı çıksın ve üzerine bolca pudra şekeri eleyelim sıcak haldeyken eleyelim ve iyice soğuduktan sonra keselim ben sizin için biraz sıcakken kestim servis esnasında yine bir miktar daha pudra şekeri eleyebilirsiniz bu ölçüden 15 dilim çıkacaktır ayrıca bu kek kurabiye ve kek arası bulgur bulgur ağızda dağılan uzun süre bayatlamadan durabilen durdukça daha da nefis Bir tada erişen mis gibi tereyağı kokulu benim için gerçekten çok kıymetli bir tariftir denemenizi mutlaka tavsiye ederim vazgeçilmeziniz olacaktır eminim siz DOSTLARA sevgilerle…Tarifi için @fundacalezzetler ‘e Teşekkürler