PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan
7-8 adet yeşil biber
3 orta boy domates
5-6 iri diş sarımsak
1 su bardağı kadar zeytinyağı
Tuz
Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Verev olarak bıçağı döndererek çizin ama orta kısmı kesmeyin. Patlıcanlar bütün kalmalı. Bunu patlıcanlar çabuk pişsin ve diğer sebzelerin aroması ve tuz patlıcana geçsin diye yapıyoruz. Aralarına tuz serpip yarım saat kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın. Eğer beyaz cins patlıcan kullanacaksanız tuzlamaya gerek yok.
Yayvan bir tencereye yağı koyup kızdırın.
Patlıcanları ve ara yerlerine ikiye bölünmüş biberleri koyup kapağını kapatın.
Bir tarafı kızaran patlıcanları ve biberleri çevirin.
Diğer tarafları da kızarınca aralarına iri doğranmış sarımsakları ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzunu atıp yine kapağını kapatın. Orta ateşte 10 dakika kadar pişen yemeğin kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
