Köfteli Karnıyarık Böreği
Malzemeler
2 adet hazır yufka
250-300 gr kadar az yağlı kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
1 küçük havuç
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, yenibahar
Domates sosu için
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen,tuz
Köfteli karnıyarık böreğin yapılışı
Sebzeleri isten kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
Parmak uzunluğunda kalınca köfteler yapıp az yağ koyduğunuz teflon tavada köfteleri hafifkızarana kadar soteleyin.
Önce bir yufkayı serip üzerini zeytinyağıyla yağlayın, sonra ikinci yufkayı üzerine serip onuda yağlayın.
Sigara böreği keser gibi, 12 üçgen parça kesin
Her üçgenin geniş kısmına köftelerden koyup, sigara böreği gibi sarın.
Tepsiye dizdikten sonra, köftelerde hafif kesilecek şekilde bıçakla karınlarını yarın.
Fırçayla üzerlerine yağ sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Domates sosu için; 2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
Bu sostan böreklerin üzerine gezdirerek servis edin. Sos olmadan da olur. Arzuya kalmış.Afiyet olsun…Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
