KÖFTELİ KARNIYARIK
Malzemeler
500 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Yeteri kadar sıvıyağ
6-7 adet patlıcan
3-4 adet domates,
3-4 adet biber
2 kaşık domates salçası
Malzemeler
Köfte malzemelerini iyice yoğurup küçük misket köfteler yapıyoruz. Az sıvıyağda cok az kızartıyoruz.
Domateşleri rendeleyip bir kaşık yagda pisiriyoruz. Ezilmiş sarımsağı da katıp suyunu çekene kadar pisiriyoruz.
Köfteleri bu domates sosuna koyup biraz soteliyoruz. Patlıcanları alacalı soyup kızartıyoruz.
Kağıt havluya alıp soğutuyoruz. Tepsiye dizip ortalarını bıçakla kesip biraz tuzlayıp köfteleri yerleştiriyoruz. Üzerlerine kızarttığımız biberleri koyuyoruz.
İki kaşık domates salcası, iki su bardağı su ve bir iki kaşık sıvıyağla sos yapıp karnıyarıkların yanından tepsiye bu sosu döküyoruz.
200 derecede ısıtılmış fırında 20&30 dakika pişiriyoruz.
Tencerede ocakta pişirmek de iyi olur bence. Afiyet olsun.
Üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz.
Servis önerisi tepsideki sostan karnıyarığın üzerine gezdirin ki daha lezzetli olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
