Hindistan Cevizli Çiçek Tatlı
Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta (Sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı toz şeker
1 büyük çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı irmik
2,5 veya 3 su bardağı un (Un çeşidine göre miktar değişebilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir fiske tuz
Şerbeti için
2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım küçük limon
Nasıl Yapılır? Soğuk tereyağını 2 su bardağı unla beraber robotta çekin. (Çok yumuşamış veya erimiş olmayacak) Robotunuz yoksa yağı bıçakla ince ince doğrayıp una ekleyin. Una yedirene kadar yoğurun
Yoğurt, şeker, yumurta akı, tuz zeytinyağı, irmik ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin.
Kalan unu yavaş yavaş dökerek hamura yedirin. Hamur yumuşak olmalı, yoksa şekil vermekte zorlanırsınız.
Hamuru un serptiğiniz zeminin üzerinde merdaneyle yarım cm. kalınlığında açın.
Çiçek kalıp veya bir çay bardağı yardımıyla keserek daireler elde edin.
Bu dairelerin yarısının orta kısmını bir sürpriz yumurta kabı yardımıyla keserek simit şekli verin.
Bir düz şekil bir ortası boş şekil olacak şekilde hamuru üstüste dizip içi boş yuvalar elde edin. Üzerine elinizle hafifçe bastırın
Üst kısma yumurta sarısı sürüp 170 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi olana kadar kızartın.
Diğer tarafta şerbeti hazırlayın:
Şeker, su ve limonu tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
Soğuk tatlıların üzerine, sıcak şerbeti döküp en az 3 saat bekletin. Tatlı bekledikçe güzelleşir.
Tatlıları servis ederken içine dövülmüş ceviz, fındık, fıstık koyabilir. Kremayla da süsleyebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun
NOT: Tatlının içini çekmesi için düşük ısıda iyice kızarması lazım. Yoksa şerbet dökülünce hamurlaşabilir.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
