🌟 KAYMAKLI BAKLAVA 🌟
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Çeyrek limon
2 su bardağı süt
1 çay bardağı irmik
50 gr kaymak ( 2 yemek kaşığı )
Baklavalık yufka
250 gr tereyağ
İsteğe bağlı ceviz içi ya da toz fıstık
Su, şeker ve limonu uygun bir tencere içerisinde ocağa alın. 10 dakika kadar kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
İç dolgusu için süt ve irmiği karıştıra karıştıra pişirin. Kıvam aldıktan sonra altını kapatın ve kaymağı ekleyip iyice karıştırın.
Tereyağı eritin.
2 tane baklavalık yufkayı aralarına yağ sürmeden üstüste tezgahın üzerine serin. İkincinin üzerine erittiğiniz tereyağdan sürün. Onunda üzerine bir yufka açın. Tekrar yağ sürün. Bir yufka daha açın. Tekrar yağ sürün. Yani toplamda üstüste dört kat yufka olacak. Yufkaların kenarına ince bir şekilde iç malzemeden yayın. Eğer ceviz içi ya da fıstık kullanmak istiyorsanız yufkaların yarısına kadarda onlardan serpin ve sıkı bir şekilde sarın. Borcama sığacak kadar bu şekilde dürümler hazırlayın. ( İç
malzeme ölçüleri en büyük boy dikdörtgen borcama rahatlıkla yeter ) Hafif yağladığınız borcama bu dürümleri yanyana dizin. 3 parmak genişliğinde kesin ve üzerine kalan tereyağı sürün. Tereyağ hem çıtır çıtır olmasını hemde güzel kızarmasını sağlar. Önceden hafif ısınmış 180° fırında kızarana kadar pişirin. ( yaklaşık 40 dakika sürüyor ) Süre sonunda borcamı alt bölüme alıp 5 dakika daha tutun ki altıda kızarsın. Baklava fırından çıktıktan 2 dakika kadar sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin. 1-1,5 saat sonra şerbetini çekmiş olacaktır. Afiyet olsun 🌸
