YONCA POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)
İç malzemesi:
3 adet haşlanmış patates
100 gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
yeteri kadar tuz, karabiber
Kırmızı biber
Ayrıca: Siyah zeytin
Yonca Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekletin.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
Orta kısmı kesmeden, bıçakla karşılıklı dört kesik atın. Her yaprağın ortasına patatesli içten koyun ve yaprakların uçlarını birleştirin. Diğer 3 yaprağa da aynı işlemi uygulayın ve kapattığınız uçları orta kısma doğru bastırın.
Orta kısma bütün halde bir zeytin yerleştirin.
Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerini kapatıp ılık bir ortamda tepsi mayası için bekletin.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra pamuklu bir beze dolayın. Soğuyunca kapaklı bir kaba alın ki kurumasın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
