Çökertme Kebabı/ Bodrum Kebabı
Malzemeler
700 gr. bonfile veya tranç
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet iri patates
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Çökertme kebabı nasıl yapılır?
Eti parmak uzunluğunda şeritler halinde veya kuşbaşı olarak doğrayın.
Baharatları ve zeytin yağını ekleyip harmanlayın. En az 2 saat bu şekilde bekletin.
Dinlenip yumuşayan eti, ikiye bölünmüş soğanı, ısıtılmış tavaya alıp önce hızlı ateşte, rengi döndükten sonra ağzını kapatarak kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın tuzunu atın ki et sertleşmesin.
Patatesleri ince uzun doğrayın. Bol zeytin yağında kızartın.
Patatesleri bir servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Yoğurdun üzerine etleri döküp, soğutmadan servis edin. Bol yeşil salata eşliğinde yemenizi tavsiye ederim.
Bu nimetleri bahşeden Rabbimize hamd-u senalar olsun…Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
