Dilber Dudağı
HAMURU İÇİN;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Un (yumuşak bir hamur elde edene kadar ekliyelim)
İÇİ İÇİN;
Öğütülmüş ceviz
ŞERBETİ İÇİN;
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon
AYRICA;
Nişasta
200 gr. Tereyağ (eritip, soğutun. Üzerindeki köpügü ve altına çöken ayranını kullanmayın)
HAZIRLANIŞI;
Hamuru için olan tüm malzeme iyice yoğurulup fazla sert olmayan yumusak bir hamur elde edilir.
38 adet beze yapılır ve nişastaya bulanıp bir tepsiye dizilir. Buzdolabında 1 saat üzeri kapalı dinlendirilir.
19 adet beze teker teker nisasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta serpirlir ve üst üste dizilir.
19 tane üst üste olan bezeler merdane veya oklava yardımıyla büyütülür. Bardak ile yuvarlak şekiller kesilir içine ceviz konur ve yarım ay şeklinde katlanip tepsiye dizilir.
Diğer 19 bezeyede aynı işlemler uygulanır. Benim toplamda 50 adet dilber dudağım oldu.
Tereyağı güzelce tatlının üzerine gezdirilir. Ve 150-160 derece sıcaklıkta 1 saat 5 dk. Pişirdim. Tüm iç katları bile kahverengi hal almıştı.
Şerbeti 30 dk. Katnatılır ve sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülür. Üzerini kapatmadan soğumaya bırakabilirsiniz.
AFİYET OLSUN… PÜF NOKTASI;
Sıcağa sıcak dökünce hamur olmaz mı? Dediğinizi duyar gibiyim fırında ağır ağır heryeri kahverengi hal alana kadar pişirdiyseniz ve şerbetinizde sulu kıvamda değilse asla hamur olmaz çıtır çıtır olduğunu görecekseniz üzerini kapatmanıza da gerek yok.
Tarifi için
instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler
