Karnıyarık
Patlıcan en sevdiğim sebzelerden biri gelmişse zamanı karnıyarık yapalım
Yağda değil fırında kızarttım,daha hafif ve lezzetli
1kilo ufak boy patlıcan yıkanıp alacalı soyulur.
Ortadan kesikler atılır.
Kaseye sıvıyağ dökülür,fırcayla her bir patlıcan sıvıyağ sürülür.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
180d,hafif kızarana dek fırında tutulur.
Çok fazla fırında bıakmıyoruz kabukları sert olabilir.
Kıymalı harcı için..
150grm kadar kıyma biraz zeytinyağı ile kavrulur.
İnce doğranmış bir adet soğan üzerine ilave edilir,2adet yeşil biber,1adet domates ince doğranıp eklenir.
2diş sarımsak kıyılır,1yk,salça isteğe bağlı biber salçası,tuzu,karabiber,pulbiber,kekik ekleyip kısık ateşte 15dakika kadar iyice kavrulur.
Kapatılır,yarım demet maydanoz doğrayıp ilave olunur.
Patlıcanlar kesik yerlerinden açılır,kıymalı harcdan içleri doldurulur.
Hepsi bu şekil tamamlanır.
Üzerlerine domates
Salça,su,tuz,zeytinyağı karıştırılıp üzerlerine gezdiriir,fırında 15-20dakika kadar çok kurutmayacak şekilde pişirilir…Tarifi için
instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler
