İtalyan Ekmeği
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri İçin:
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kekik
Taze biberiye(Ben koymadım)
2 diş rendelenmiş sarımsak
zeytin,çeri domates
İç Malzemesi için; Peynir
HAZIRLANIŞI
Öncelikle ekmeğini yapmak için ılık su,şeker,maya karıştırılır.
Sıvı yağı ,un ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
yarım saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur iki bezeye ayrılır ilk beze kalıbın büyüklüğünde açılır ve yağlanmış kalıba serilir.Arasına peynir serpilir.Orjinal İtalyan ekmeğinde peynir yok ama ben ekledim sizler peynirsizde yapabilirsiniz.
Daha sonra ikinci bezeyi açıp peynirin üzeri kapatılarak hamur bastırılır.
Üzeri için bir kaseye zeytinyağı,pul biber,kimyon,kekik,sarımsak karıştırıp hamurun üzerine sürülür.
Zeytin taneleri ve çeri domateslerle süslenerek 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Hatta kalan yağdan fırından çıkınca üzerine sürülebilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
İçine erimiş teremyağını kaşıkla döküp her tarafına sürün.
Daha sonra sırasıyla alttan ortaya, üsten ortaya ve yanlardan ortaya katlayıp kare haline getirin.
Katlarken her katına teremyağı sürün.
İkinci bezeyide yufka şeklinde açın yağlayın ve katlamadan ortasına ilk kare hamurunu yerleştirip aynı şekilde katlarına teremyağı sürerek katlayıp kenara alın.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde açıp iç içe katlayın.
İlk kare olan hamurumuzu alıp tezgahta unla birlikte dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar yağlayın.
Açılan hamurun ortaya yakın kısmına tel tel ayrılmış peyniri koyup karşılıklı kenarlarını kapatıp elinizle bastırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı koyun üzerine yumurta sarısı ve yoğurt ile karıştırdığımız karışımı sürün.
Katmer hamuruna bıçakla sık aralıklı derin olmayan kesikler yapın.
180 derece fırında fansız olarak üzerleri kızarana kadar pişirin.
Teremyağlı Sivas Katmeriniz Hazır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler
