Kadınbudu Köfte
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta (sarısı içine akı dışına)
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Köfteleri kızartmak için:
2 adet yumurta+yumurta akı
un veya galeta unu
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Pirinç 2 su bardağı su ile haşlanır ve süzülür.
Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak kavrulur.
Üzerine kıymanın yarısı (250gr)ilave edilerek orta derecede kavrulur.
Kavrulan kıymanın yağı süzülerek bir derin kaba aktarılır.
İçine yumurta sarısı,pirinç, pul biber,kara biberi ,maydanoz ve tuz atıp geri çiğ olarak kalan 250 g kıyma da konulduktan sonra yoğurulur.
Köfte harcını bir saat buzdolabında saat dinlendirdikten sonra hazırlanan karışımdan yassı oval şekilli köfteler yapılır.
Köfteler önce una bulanır.
Daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batırılır.
Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda köftelerin her iki yönü kızartılır.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak servise hazır edilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Not: Yanında soğan salatası ile ikram edebilirsiniz
Ayrıca kalan pilavlarınızı değerlendirmek için bu köfteyi yapabilirsiniz.Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler
