Ebruli Muzlu Rulo Pasta
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 su bardağı un ( silme olacak)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı sıcak su
Kreması için:
3 su bardağı süt
3 tepeli yemek kaşığı un
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1 portakal kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı vanilya
Arası için:
3 adet muz
Ebruli Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
Öncelikle kremayı hazırlayın. Un ve yumurtayı (eğer p. kabuğu ekleyecekseniz başta ekleyin) tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sonra ocağın altını açıp kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
Kaynadıktan sonra bir dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
Hemen sıcakken içine tereyağını ve şekeri katıp iyice mikserle çırpın.
Vanilyayı ekleyip yeniden 2 dakika kadar çırpın ve soğumaya bırakın.
Sonra pandispanyayı hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olup ağarana kadar çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve yeniden karışana kadar çırpın.
Hamurun üçte birini yağlanıp unlanmış veya silikon pişirme kağıdı serilmiş tepsiye döküp yayın.
Kalan hamura 1 tatlı kaşığı kakao ve sıcak suyu ekleyip hızlıca yeniden karıştırın.
Kakaolu hamuru, tepsideki sade hamurun üzerine gezdirin ve bir çatalın arkası veya kalın bir kürdanla enine ve boyuna çizgiler çekerek ebru deseni verin.
2oo derecelik önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız pandispanyayı hafif nemli bir bezin üzerine ters çevirin. (Islak demiyorum, çok hafif nemli olacak)
Hemen kenar kısımlarını keskin bir bıçakla kesip çıkartın.
Sonra pastayı enlemesine ikiye bölün.
Mümkünse bu esnada pandispanyaları ayrı ayrı bezlerin üzerine alın ki sararken kolaylık olsun.
Her iki parçaya da kremadan sürün. Kenar kısımlara fazla gelmemesine dikkat edin.
Tam orta kısma uzunlamasına 1.5 tane bütün muz yerleştirin. Pandispanyanın iki tarafını ortada birleştirin veya hafifce sarın daha sonra birleştirin. İki kenarın uç uca gelmesi lazım. Öyleki dilimlendiğinde birleşme kısmı belli olmasın.
Birleştiğiniz kısımda krema taşar gibi olursa bir çay kaşığıyla orta kısımdaki kremayı boydan boya sıyırın.Ruloları dikkatlice streç filme sarın. En az 2 saat dolapta dinlendirin.
Afiyet şifa olsun. Bu nimetleri bahşeden Rabbimize sonsuz şükürler olsun…
Cahide’nin notu: Benim rulolarım streç filme hafifçe yapışmıştı. Özellikle pandispanya az pişirildiğinde böyle oluyor. Çok da pişirsek, pandispanya kuruyor. Buna nasıl bir çözüm getirilebilir bulamadım doğrusu. Ruloların üzerini kremayla kaplamıyoruz. Çünkü ebru deseni zaten pastayı çok süslü gösteriyor.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.
