Simit Poğaça
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ (sıvıyağı azaltıp biraz tereyağıda ekleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
aldığı kadar un
İçi için;
beyaz peynir
üzeri için
2-3 yemek kaşığı pekmez
yarım su bardağı su
1 su bardağı kavrulmuş susam
kullandığım su bardağı klasik su bardağı 200 ml
Yoğurma kabına hafif ısıtılmış sütü ve suyu koyalım üzerine instant mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım,5 dk bekleyip sıvıyağı ve tuzu ekleyelim,yavaş yavaş un alarak yumuşak çok hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım elimizi hafif sıvıyağlayıp hamuru toparlayalım.Üzerini kapatıp, bir sofra bezine sarıp bir saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurun gazını almak için biraz yoğuralım.Hamurdan madalina büyüklüğünde bezeler yapalım,benim 15 beze oldu.Bezeleri elimizle açıp ortasına peynir koyup kapatalım,kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizelim.
Bir tabakta suyu ve pekmezi karıştıralım, ayrı bir tabağada susamı koyalım.Poğaçaları alttan birleştirdiğimiz kısımdan tutup üst kısmını( yanlarıda) önce pekmezli suya sonra susama bulayıp
tekrar fırın tepsisine aralıklı dizelim.20 dakika tepsi mayası için bekleyelim( kış olduğu için ben fırını 100 derecede ısıtıp kapattım 20 dakika içinde bekletim)Mayalanan poğaçaları keskin bir bıçak veya mutfak makasıyla artı şeklinde keselim.(ben rulet bıçakla kestim birazda makasla)Önceden ısıtılmış
180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkınca üzerine mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirelim.
AFİYET OLSUN
Dilerseniz soğuyunca buzluğa koyup dilediğiniz zaman çıkarabilirsiniz,ben öyle yapıyorum..Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler
