PAMUK GİBİ AÇMA ŞEKİLLİ POĞAÇALAR
malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta birinin sarısı üzerine
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
yapılışı öncelikle kuru maya toz şeker ılık suda bekletilir erimesi ve köpurmesi bu ışlem hamurun iyi mayalanması için çok önemli köpüren mayalı su kaba alınır üzerine yumurta sıvıyağ sut yumuşamış tereyağ tuz ekleyip iyice tel çırpıcı ile çırpılır unu eleyerek azar azar ilave ederek hamuru yoğrulur üzerini kapatılır hamur iyice şişmesi için oda sıcaklığında bekletilir hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır kabaran hamurun havasını alıp çok az yoğrulur hamurdan parçalar alarak rulo gibi yapılır tekrar çevire çevire uçları birbirine bağlayıp halka gibi şekil vererek hepsini aynı şekilde hazırlanır yağlı kağıt serili tepsiye dizilir tekrar üzerini temiz bir örtuyle örtülür 10 dk kadar tepsi mayası yapılır bu kısmı da çok önemli poğaça pişerken çatlama olamaması için sonra yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir kontrolü tabi fazla pişerse sert olur dikkatli olmak için tarifi uygulayın lezzetle kalın 😊
Hiç yorum yok:
Comments